周末逛菜市场时，看到摊位上堆得像小山似的红薯，突然想起邻居王阿姨总说「每天吃个红薯，医生远离我」。这紫皮黄心的块茎到底藏着什么健康密码？咱们今天就聊聊这个既熟悉又陌生的「土人参」。
红薯里的营养宝库
掰开烤得流糖的红薯，那股甜香里可不止有淀粉。美国农业部数据库显示，每100克红薯含有：
β-胡萝卜素：相当于每日建议摄入量的283%
维生素C：占日需量的44%
锰元素：满足成年人日需量的25%
更妙的是这些营养素的搭配——β-胡萝卜素需要油脂帮助吸收，而红薯自带的植物...
土人参